Ps: Scroll down for english version.
Hvem trenger hvetemel når vi har kikerter og havregyn? I helgen prøvde jeg noe nytt og endte opp med noen nydelige, næringsrike og saftige kjeks! Oppskriften gir ca. 6 store kjeks. Smak gjerne på røren før du steiker den. Hvis den ikke er søt nok for deg kan du enkelt bare tilsette litt ekstra honning eller dadler for mer sødme.
Ingredienser:
1 boks kikerter (400 g)
1 scoop vanilje protein pulver (23 g)
40 g havregryn
2 ts honning
1 ts natron
1 klype salt
6 ts melk
1 daddel
30 g mørk sjokolade (jeg brukte 70%)
6 ss raps olje (eller annen olje/smeltet fett)
1 ts bakepulver
Blir røren for tørr tilsetter du bare litt ekstra melk eller fett. Røren skal være ganske fast.
Framgangsmåte:
1. Sett stekeovenen på 160 grader.
2. Bland alt samme (bortsett fra sjokoladen) i en foodprosessor eller mos med stavmikser.
3. Hakk sjokoladen i biter og bland inn i røren til slutt.
4. Form røren til 6 kjeks på bakepapir eller i en smurt form. Jeg lagde mine ganske høye (2 cm).
5. Stek i ovnen på 160 grader i 20 – 25 min.
Chickpea blondies
Who needs wheat flour when we got chickpeas and oats? This weekend I tried something new and enden up with some delicious, nutritious and moist blondie cookies.The receipt gives approximately 6 big cookies. Feel free to taste the dough before you bake it. If it’s not sweet enough for you, add more dates or honey.
Ingredients:
1 can chickpeas (400g)
1 scoop vanilla protein powder (23 g)
2 tsp honey
40 g oats
1 tsp baking soda
1 pinch of salt
6 tbs milk
1 date
30 g dark chocolate (I used 70% cocoa)
6 tbs rapeseed oil (or any other oil or melted butter)
Ps: If the dough gets to dry, just add some extra milk or oil. The dough should be pretty firm and not to liquid.
Instructions:
1. Preheat your oven at 160 C (degrees celsius).
2. Mix all ingrediens (except the chocolate) together in a food processor or with a rod mixer.
3. Cross the chocolate into smaller bits and add it to the dough.
4. Make 6 cookies on a greaseproof paper or a non stick baking pan. I made mine pretty tall (2 cm).
5. Bake in the oven on 160 C for 20 – 25 min.
