hits

Deilig søtpotetsuppe

 

Jeg er utrolig glad i supper. De metter godt og man kan ha oppi akkurat hva man vil. Jeg har fått helt dilla på denne søtpotetsuppen som både smaker nydelig og er kjapp å lage. Perfekt når man har andre ting å gjøre enn å lage mat men likevel ønsker å spise et fullverdig næringsrikt måltid.

Til normale personer skal oppskriften holde til 4 stk. Men når jeg er tilstedet holder denne bare til 2 stk. Så her må du se ann middagsgjestene. Suppen er både gluten og laktosefri. Tar man bort eggene er den i tillegg 100% vegansk. Med andre ord en suppe som passer for de fleste.

 



 

Du trenger:

1 stor søtpotet (ca. 400g)

1/2 boks kokosmelk

1 kinesisk hvitløk

1 løk

2 gulrøtter

1 buljong terning (jeg bruker kylling)

6 dl vann

1 ss eddik

4 - 6 egg

Salt og pepper

Paprikapulver og ingefærpulver (valgfritt)

 

Slik gjør du:

- Kutt opp løk, hvitløk, gulrøtter og søtpotet. Bland sammen med vann og buljong og kok opp under lokk til alle grønnsakene har blitt myke.

- Kjør suppen med stavmikser til den har blitt helt glatt. 

- Tilsett kokosmelk og eddik. Smak til med salt, pepper og evt paprika-og ingefærpulver. 

- Server med kokte egg og evt brød. 

 

Tips: Ønsker du en mer flytende suppe kan du tilsette litt ekstra væske. 

Velbekomme

 







 

 

2 kommentarer

lisarorvik

15.11.2016 kl.20:54

Dette så godt ut :)

tepausen

19.11.2016 kl.12:36

Suppa ser supergod ut. Supper er lett å lage og smaker veldig godt og er mettende. Ha en flott helg

Skriv en ny kommentar